Radna površina načinjena je od AISI 304 nehrđajućeg čelika, debljine 1 mm, sa pritisnutim rubovima za prikupljanje tekućina. Ploha za kuhanje s površinom od 40 dm2 od lijevanog željeza (10 mm debljine) s uklonjivim središnjim prstenom i snage 9 kW i plamenicima od nehrđajućeg čelika, postavljenim unutar središnjim prstena, s piezoelektričnim paljenjem. Površina zagrijavajuće plohe dostiže 500°C u središtu i smanjuje se prema rubovima do otprilike i 200 °C, osiguravajući izvrsne izotermalne zone za kuhanje na indirektnom plamenu.

Radna temperatura: 80-450°C